1. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Eier trennen. Eigelbe, 80 g Zucker cremig rühren. Mehl, Stärke, Backpulver darüber sieben, Mandeln zufügen. Eiweiß mit 40 g Zucker steif schlagen, auf die Eigelbmasse setzen, alles unterheben.
2. Masse in einer mit Backpapier ausgelegten Form (0 24 cm) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen, Papier abziehen. Erkaltet 2-mal waagerecht teilen.
3. Stärke mit 6 EL Milch verrühren. Übrige Milch, Zucker, Vanillezucker aufkochen, Stärke einrühren, aufwallen lassen, 50 g zerkleinertes Marzipan darin auflösen. Vom Herd nehmen, zimmerwarm abkühlen. Weiche Butter mit Amaretto cremig rühren, Creme löffelweise einrühren.
4. Obst abtropfen lassen. Ring um 1. Boden stellen. Hälfte der Creme aufstreichen, Obst darauf verteilen. 2. Boden auflegen, übrige Creme, 3. Boden daraufgeben, 3 Std. kühlen.
5. 150 g Marzipan, Puderzucker verkneten, ausrollen. Kreis (0 24 cm) ausstechen, auf die Torte legen. Rest ausrollen, 2 Kreise à 7 cm, 2 à 3 cm und 4 Ohren ausradeln. Damit 2 Hasen auf die Torte modellieren. Kuvertüre schmelzen, Hasen damit bemalen. Sahne steif schlagen, an den Tortenrand streichen, Rest aufspritzen. Übriges Marzipan rot bzw. grün färben, ausrollen, Blüten und Blätter formen. Torte damit sowie Schokolinsen und Krokant verzieren.
