1. Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Milch leicht erwärmen, etwas davon mit 1 TL Zucker in die Vertiefung geben, kurz verrühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.
2. Übrige Milch, restlichen Zucker, Ei, Salz, Vanillezucker und 150 g Butter zum Vorteig geben, alles glatt verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
3. Aus dem Teig 3 gleiche Rollen formen, diese zu einem Zopf flechten und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ca. 30 Min. gehen lassen. Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Zopf ca. 35 Min. backen. Blech aus dem Ofen nehmen.
4. Die restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen und den Haselnusskrokant einrühren. Den noch warmen Hefezopf auf dem Blech mit der Krokantbutter bepinseln. Danach den Kuchen erkalten lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestäuben und auf eine Platte setzen.
