500 g festkochende Kartoffeln
Salz
100 g Feldsalat
1/2 Kopf Frisee
2 Chicoree
200 g Kirschtomaten
6 EL Olivenöl
3 EL Essig
1 TL Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Petersilie
2 Packungen Vacherin Mont-d\'Or (à 400 g)
100 g gemischte Sprossen

Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser 25 Minuten garen. Salate putzen, waschen, kleinschnei-den und trockenschleudern. Tomaten putzen, waschen und halbieren. Öl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen waschen, trockentupfen, hacken und unter die Soße mischen. Den Käse in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Den Salat mit Sprossen und Salatsoße anrichten. Käse mit Pellkartoffeln und Salat sofort servieren.

pro Portion ca 889 kcal, 3734 kJ, Zubereitungszeit ca 55 Min