1. Mozzarella abtropfen lassen, fein würfeln, auf mehreren Lagen Küchenpapier gut abtropfen lassen. Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Minzblättchen abzupfen, fein schneiden.
2. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Creme fraiche mit Minze, etwas Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und getrockneten Tomaten verrühren. Mozzarellawürfel unterheben.
3. Teigblätter ausbreiten, dünn mit etwas Öl bepinseln. Tomaten-Mozzarella-Füllung jeweils auf den unteren Teighälften verteilen. Teigseiten über die Füllung zur Mitte hin etwas einklappen, Teig einrollen. Röllchen aufs Backpapier setzen, mit dem übrigen Öl bestreichen. Röllchen im vorgeheizten Ofen in 15-18 Minuten knusprig backen.
4. Inzwischen Salat verlesen, waschen und trocken schütteln. Salat auf Teller verteilen, mit dem Dressing beträufeln. Die heißen Mozzarella-Böreks darauf
anrichten und sofort servieren.
Pro Portion: 725 kcal/3050 kJ 79 g Kohlenhydrate, 25 g Eiweiß, 34 g Fett
Vor-Zubereitungszeit ca 40 Minuten
Dazu passt: ein aromatischer Weißwein aus der Türkei.
