Thymian und Salbei waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder fein hacken. Rosa Beeren in einem Mörser fein zerdrücken. Kräuter, Knoblauch und Beeren mit Olivenöl verrühren.
Mozzarella abtropfen lassen. Baguette in Scheiben schneiden. Beides grob würfeln und abwechselnd auf 8 Spieße stecken. Spieße in eine feuerfeste Form legen und mit dem Kräuteröl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gasherd: Stufe 4) oder unter dem heißen Grill 5-8 Minuten überbacken. Nach Belieben mit Kräuterblüten garnieren.
