Rosinen in etwas Wasser einweichen. Paprika entkernen, abbrausen und wie Tomate würfeln. Frühlingszwiebel putzen, abbrausen, wie Oliven in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Tomate, Frühlingszwiebel darin anbraten. Hack zufügen, krümelig braten. Gewürze zugeben, 2 Min. braten. Rosinen, Oliven zugeben. Abkühlen lassen.
Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen. Mit einem Teelöffel einen Schlitz in die Kugeln stechen, etwas aushöhlen. Hackmasse einfüllen, zusammendrücken. Mozzarella erst in verquirlten Eiern, dann in Semmelbröseln wenden - zweimal wiederholen. Frittieröl erhitzen und Mozzarella darin goldgelb backen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Vorbereiten: 25 Minuten Zubereiten: 40 MinutenPro Portion: 625 kcal 4 g KH, 43 g EW, 48 g F
