4 Eier trennen, Eiweiß mit 1/2 TL Salz steif schlagen. Eigelbe mit 75 g Crème fraîche verrühren. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. 100 g Mehl, 1 TL Backpulver mischen, im Wechsel mit Eischnee unters Eigelb heben. 2 EL Basilikum in Streifen unterheben. Teig auf mit Backpapier belegtes Blech streichen, ca. 8 Min. backen, auskühlen lassen. 200 g Frischkäse, 225 g Crème fraîche, 2 Btl. „Gelatine fix" (Dr. Oetker) ca. 1 Min. verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen. Creme halbieren, Hälfte mit 2 EL geh. Basilikum, andere mit 2 EL Ajvar (Paprikapaste) verrühren. Biskuit vierteln, ein Teil mit Basilikum-, ein Viertel mit Paprikacreme bestreichen, Rest Biskuit auflegen, andrücken, ca. 60 Min. kühlen. In Würfel schneiden, garnieren.
