12 Scheiben dunkles Stangenbrot
1 kleines Glas Pesto
10 EL kaltgepreßtes Olivenöl
1 Paglietta-Käse (250g)
200 g Kirschtomaten
je 50 g eingelegte grüne und schwarze Oliven
150 g eingelegte italienische Zwiebeln (fertig gekauft)
je 3-4 Zweige frisches Basilikum und glatte Petersilie

1. Das Brot hellbraun toasten. Pesto mit 5 EL Olivenöl verrühren und die Scheiben damit dünn bestreichen. Den Käse in Scheiben schneiden und die Brote damit belegen, auf einer Platte oder auf Portionstellern auslegen.

2. Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Abwechselnd Tomaten, Oliven und Zwiebeln um die Brote herum  arrangieren. Die Kräuter waschen und trockentupfen, die Blättchen zum Garnieren verwenden und alles mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.