Die Erdbeeren gründlich waschen und abtropfen. Den Stielansatz der Erdbeeren möglichst knapp und mit einem geraden Schnitt entfernen. Die Erdbeeren mit der Spitze nach oben zeigend auf einen Teller stellen und ungefähr bis zur Hälfte einschneiden.
Den Mozarella abtropfen und in dünne Scheiben schneiden. Die Mozarellascheiben in die angeschnittenen Erdbeeren stecken.
Jede Erdbeere mit Honig und Balsamico Essig beträufeln und anschließend eine kräftige Prise frisch gemahlenen Pfeffer über den Erdbeeren verteilen.
