2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

4 EL Öl

2 EL Tomatenmark

125 ml Weißwein

800 g Pizza-Tomaten (Dose)

Salz

Pfeffer

Zucker

Oregano

350 g Spaghetti

2 Eier

100 g geriebener Pecorino

250 g Mozzarella (Rolle)

2 EL Mehl

Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken. In 2 EL heißem Öl glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitschwitzen. Wein angießen und einkochen lassen. Tomaten zugeben, Soße mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zuckerund Oregano würzen, 15 Min. köcheln lassen.

Inzwischen Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. Eier, Pecorino, etwas Oregano verquirlen. Mozzarella-Rolle in dicke Scheiben schneiden, in Mehl wenden. Dann durch die Eiermischung ziehen und in 2 EL heißem Öl 1 Min. pro Seite braten. Mit Spaghetti und Tomatensoße anrichten.

Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 790 kcal KH: 67 g, F: 39 g, E: 37 g