Für die Marinade den Essig mit etwas Salz und Pfeffer sowie einer Prise Zucker verrühren. Dann das Öl unterschlagen.
Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen und die Blätter samt den Stielansätzen abzupfen oder -schneiden. Anschließend die Erdbeeren in dicke Scheiben schneiden und mit der Marinade mischen.
Den Camembert zuerst in ca. 1/2 cm dicke Scheiben, diese in 1-2 cm lange Stücke teilen. Die Erdbeeren abwechselnd mit den Camembertstückchen auf vier Holzspieße stecken. Die Spieße mit den Schinkenscheiben umwickeln.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spieße darin unter mehrmaligem Wenden ringsum braten, bis der Schinken kross ist und der Käse zu schmelzen beginnt. Die Spieße auf kleinen Schalen anrichten und nach Belieben mit einigen Estragonblättern ga rn iert servieren. Dazu passt Stangenweißbrot.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Braten 10 Minuten pro Person E 10 g, F 17 g, KH 4 g
