Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Eier verquirlen und zugeben. Zu einem glatten Teig verarbeiten. Bei Bedarf weiteres Mehl oder etwas kaltes Wasser zugeben.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und zu Kreisen (0 etwa 8 cm) ausstechen.
Pecorino grob raspeln und auf die Hälfte der Teigkreise verteilen. Die Teigränder mit etwas kaltem Wasser bestreichen und die restlichen Teigkreise als Deckel darauflegen.
Die Ränder fest zusammendrücken, sodass die Käsetaschen gut verschlossen sind und der Käse beim Braten nipht herauslaufen kann.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Käsetaschen portionsweise darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
Mit allen Käsetaschen so verfahren. Die bereits angebratenen Taschen warm halten. In der Zwischenzeit den Honig in einem Topf leicht erwärmen.
Die gebratenen Käsetaschen mit etwas warmem Honig beträufeln und mit Zimt bestäubt warm servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 50 Min.
TIPP:
Die Kombination aus würzigem Pecorino und süßem Honig ist einfach unwiderstehlich - ein außergewöhnliches Dessert, das süchtig macht!
