Etwa 750 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einstreuen, unter ständigem Rühren cremig einköcheln, bis sich die Polentamasse vom Topfboden löst. Die Butter und den Parmesan unterrühren und die Masse kräftig mit Salz ui;d Pfeffer würzen.
Die Polenta auf ein gefettetes Backblech etwa 1 cm hoch verstreichen und bei Raumtemperatur erkalten lassen.
Mithilfe eines Ausstechers Halbkreise aus der Polentamasse ausstechen und diese dachziegelartig in eine gebutterte Form schichten. Mit dem Fontina bestreuen und im vorgeheizten Ofen in 10-15 Min. gratinieren. Herausnehmen, sofort servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT 45 Min.
