800g Mascarpone
ca. 1 kg halbfetter Käse (z.B.: Bei Paede)
1,2 kg helle Weintrauben

Die Trauben waschen, trocknen und einzeln abschneiden (an jeder Traube ein Stück Stiel lassen). Den Käse waagerecht in zwei bis drei runde Scheiben zerschneiden und in eine mit Alufolie ausgelegte Form schichten. Die erste Scheibe wird mit einer dicken Schicht Mascarpone bestrichen, in die die Weintrauben eingedrückt werden.

Dann mit einer weiteren Schicht Mascarpone bedecken. Die letzte Schicht muß aus Mascarpone und Weintrauben bestehen. Die Form mit Alufolie bedecken und einige Stunden im Kühlschrank kaltstellen.

Dann die Torte aus der Form nehmen, den Rand mit etwas Mascarpone bestreichen und mit den restlichen Trauben garnieren. Vor dem Servieren nochmal kurz kaltstellen.