Das Brot bzw. die Brötchen in dünne Scheiben schneiden, die warme Milch darüber gießen und durchziehen lassen.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen und die Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Währenddessen die Zwiebeln, den Käse, das Mehl, die Eier, das Eigelb und die Kräuter zu dem eingeweichten Brot geben und alles gut vermischen. Die Masse mit den Gewürzen abschmecken. Von der Masse mit einem Esslöffel eigroße Portionen abstechen, sie in der nassen Hand zu Nocken formen und in das kochende Wasser gleiten lassen. Die Kasnocken 12-15 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und auf einem Tuch oder Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Butter in der kleinen Pfanne bräunen. Die Kasnocken auf Tellern anrichten, mit dem Käse bestreuen und die Butter darüber gießen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 38 g Eiweiß, 52 g Fett, 44 g Kohlenhydrate, 798 kcal (3341 kJ); 3,7 BE.
