Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Weiche Butter mit Frischkäse und Parmesan glatt rühren, salzen und pfeffern.
Milch erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Etwas Käsemasse in die Gelatine rühren, diese Mischung unter die restliche Käsemasse heben. In den
Kühlschrankstellen. Sobald die Masse anfängt, fest zu werden (nach ca. 10-15 Minuten), Kugeln und Würfel formen.
Kugeln in Pistazienkernen, Chli-flocken, zerstoßenen rosa Pfefferbeeren oder Kümmel wälzen. Würfel mit Walnusshälften,Trauben oder Paprikastreifen garnieren. Pralinen bis zum Verzehr kalt stellen, zum Servieren einzeln in Pralinenförmchen setzen.
Pro Portion: 330 kcal/1390 kJ 2 g Kohlenhydrate, 11 g Eiweiß, 31 g Fett
