Für das Chutney Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. 2 Chilischoten längs aufschneiden, entkernen, in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucker und Essig in einem Topf erhitzen. Mango, Chili, Knoblauch und Ingwer darin ca 30 Min köcheln. Dabei ab und zu umrühren. Mit Salz
abschmecken, auskühlen lassen.
Für den zweiten Dip Bohnen, bis auf 2 El, mit Saft pürieren. Ketchup unterrühren. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit 2 El Bohnen unter den Dip rühren, pfeffern. Beide Dips in Schüsseln füllen. Chutney mit 1 Chilischote, Bohnendip mit Rest Petersilie garnieren.
Eier verquirlen. Mandeln und Paniermehl mischen. Babybell-Käse auspacken. Erst in Ei, dann in der Mandelmischung wälzen. Vorgang erneut wiederholen. Öl erhitzen. Käsetaler darin portionsweise goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und mit Dips anrichten. mit Salat und Tomaten garnieren.
Zubereitungszeit ca 50 Min, pro Portion ca 710 kcal, E 8 g, F 39 g, KH 60 g
