1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Porree putzen, waschen und ca. 75 g in feine, Rest in dickere Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und ca. 100 g grob raspeln. Rest Möhren in Scheiben schneiden. Käse reiben.
2. Kartoffeln abgießen, abdämpfen und zerstampfen. Mit Mehl und Ei verkneten. Feine Porreeringe, Möhrenraspel, Käse und Hälfte Erbsen unterkneten. Würzen.
3. Aus dem Teig mit be-mehlten Händen 8 Küchlein formen und in Sonnenblumenkernen wenden. Öl erhitzen, Küchlein darin 8-10 Minuten braten. Ab und zu wenden.
4. Fett erhitzen. Rest Porree und Möhren darin andünsten. 1/8 l Wasser und Sahne zugießen, aufkochen, Brühe einrühren. Ca. 10 Minuten köcheln. Rest Erbsen zum Schluß mit erhitzen. Abschmecken. Mit Käse-Küchlein anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Getränk: kühler Cidre.
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Std. Pro Portion ca. 480 kcal/2010 kJ. E 23 g, F 23 g, KH 50 g
