1. Couscous in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen. Abtropfen lassen, auf einem Teller ausbreiten und trocknen lassen. Ei verschlagen. Ziegenkäse in Mehl, Ei und Couscous wenden. Panade etwas andrücken.
2. Käse kalt stellen. Gurke waschen, würfeln. Tomaten waschen, vierteln, entkernen, würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken. Zwiebeln abziehen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mischen. Öl und Zwiebeln unterrühren. Gurke, Tomaten und Petersilie mit der Marinade mischen, durchziehen lassen.
3. Öl in einem großen Topf erhitzen. Ziegenkäse-Taler goldbraun ausbacken. Auf dem Salat anrichten und nach Belieben mit Peperoni und Tomaten garniert servieren.
