Petersilie waschen, gut trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Eier in einer Schüssel verquirlen. Ziegenkäsetaler einzeln nacheinander in Mehl, Eiern und Paniermehl wenden.
Frittierfett in einem großen Topf auf 175 °C erhitzen. Käse darin goldbraun backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Petersilie ebenfalls frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Ziegenkäse anrichten, mit je einem Klecks Preiselbeeren, Petersilie und Meersalz garnieren.
Dazu schmeckt frisches Ciabatta-Brot.
Zubereitung: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 510 kcal E 23 g, F 31 g, KH 33 g
