Die Butter erwärmen. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Den Rosmarin waschen und trocken tupfen. Die Blätter von den Zweigen streifen; dabei die Blätter an den Zweigspitzen dekorativ stehen lassen.
Den Ziegenkäse in zwölf Scheiben schneiden. Jeweils zwei Aprikosen hälften und zwei Käsescheiben abwechselnd auf jeden Rosmarinzweig spießen. Die Spieße mit der Butter bepinseln. In einer heißen Grillpfanne oder auf einem Grill von beiden Seiten je 1 -2 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen und mit dem Honig beträufeln.
Zubereitungszeit 10 min Bratzeit: 4 min pro Portion ca.: E: 13 g; F: 20 g; KH: 18 g 305 kcal (1276 kJ); 1,5 BE
