40 g Schalotten
250 g frische Aprikosen
80 g getrocknete Aprikosen
25 g Ingwer
80 ml Obstessig
3 Tl Senfsaat
1-2 Tl Currypulver
5-6 El Agavendicksaft
1 Prise Salz
4 Ziegenkäsetaler

40 g Schalotten, 250 g frische und 80 g getrocknete Aprikosen in Würfel schneiden, 25 g Ingwer hacken. Mit 80 ml Obstessig, 3 TI gelber Senfsaat und 1-2 TI Currypulver auf- und offen 10-15 Minuten einkochen. 5-6 El Agavendicksaft und 1 Prise Salz unterrühren, abkühlen lassen. Mit 4 Ziegenkäsetalern und Papadams anrichten.