Rettich putzen, waschen und eventuell schälen. Rettich in Scheiben schneiden. Kohlrabi schälen und in Spalten schneiden. Zitrone waschen, trocken tupfen und Hälfte Schale abschälen und in feine Streifen schneiden. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken.
Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Kohlrabi darin kurz andünsten. Ca. 6 EL Wasser zugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
Feta erst waagerecht durch-schneiden, dann jeweils diagonal vierteln. Die Ecken in Mehl wenden und gut andrücken. Rettich unter den Kohlrabi heben und zugedeckt 2-3 Minuten weitergaren.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Feta darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun anbraten. Gemüse vom Herd ziehen. Gehacktes Basilikum, Zitronenschale und Oliven unter das Gemüse heben. Joghurt einrühren, nicht mehr kochen. Nochmals abschmecken. Alles anrichten, mit Rest Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 400 kcal, E 22 g, F 26 g, KH 17 g
