Für die Ziegenkäsemousse den Ziegenfrischkäse mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Cremefine untermischen, mit dem Handrührgerät steif schlagen. Für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren abbrausen, eventuell trockentupfen, putzen und in Scheiben schneiden. Grüne Pfefferkörner abtropfen lassen und unter die Erdbeeren mischen. Dann mit dem Balsamico-Essig beträufeln. Die Erdbeeren mit den Pfefferkörnern gleichmäßig auf sechs Desserttellern verteilen. Den Balsamicoessig zur Seite stellen.
Aus dem Ziegenkäsemousse mit zwei großen Löffeln sechs Nocken ausstechen und auf der Erdbeermischung auf den Tellern anrichten.Mit dem zur Seite gestellten Balsamicoessig beträufeln. Nach Belieben mit Melisse- oder Minzeblättchen garnieren und servieren.
pro Person 190 kcal, E 3 g, F 13 g, KH 14 g, Zubereitung 25 Minuten, Kühlen 2 Stunden
