1. Für die Ziegenkäsenocken den Kamut in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Danach mit der doppelten Menge Wasser in einem Topf ca. 30 Min. köcheln lassen. Gegarten Kamut in ein feines Sieb abgießen, abtropfen und abkühlen lassen.
2. Käse und Kamut in eine Schüssel geben. Minzeblättchen abbrausen, trockenschütteln und, bis auf einige fürdie Garnierung, hacken. Zum Käse geben und alles vermengen.
3. Für die Salsa Chili zerbröseln. Saft der Zitrone auspressen. Erdbeeren waschen, putzen, klein würfeln. Chili, Erdbeeren, Zitronensaft, Apfelessig, 1/4 TL Salz und etwas Zucker verrühren, nochmals abschmecken. Die Salsa auf 4 Gläser verteilen.
4. Von der Ziegenkäse-Kamut-Masse mit 2 Teelöffeln Nocken abstechen und auf die Salsa setzen. Mit übrigen Minzeblättchen und evtl. je 1 Chilischote sowie etwas zerbröselter Chilischote garnieren.
Pro Person ca. 320 kcal E: 14 g, F: 18 g, KH: 24 g
