Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 4 rechteckige Stücke Alufolie (größer als die Käsescheiben) mit etwas Öl einpinseln. Den Käse darauflegen, mit Oregano sowie Pfeffer bestreuen und mit je 1 TL Olivenöl beträufeln.
Knoblauch abziehen, in Scheiben schneiden, auf dem Käse verteilen. Die Folie über dem Käse einschlagen und verschließen. Im Ofen (mittlere Schiene) ca. 20 Min. backen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und feinhacken. Paprika abbrausen, putzen, halbieren, die Kerne samt der Trennwände entfernen und die Schoten sehr fein würfeln. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen und ebenfalls feinhacken. Mit den Frühlingszwiebeln und der Paprika mischen.
Essig, Salz, Pfeffer sowie das restliche Öl verrühren und über die vorbereiteten Salsa-Zutaten geben. Käse aus dem Ofen nehmen und mit der Salsa servieren. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt Baguette.
Zubereitung ca 25 Min, Backen: ca. 20 Minuten, Pro Person ca. 650 kcal, E: 36 g, F: 45 g, KH: 7 g
