Den Salat putzen, waschen und trocknen. Die Schalotten schälen und würfeln. Die Würfel in dem Weißwein ca. 1 Minute köcheln lassen. Anschließend mit Essig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Äpfel mit etwas Zitronensaft beträufeln und in heißem Butterschmalz kurz anbraten. Die Apfelspalten in eine mit Butter ausgestrichene feuerfeste Form geben, mit den Käsescheiben belegen und mit Zucker bestreuen.
Thymian waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und ebenfalls über die Äpfel geben. Alles mit Butterflöckchen bedecken und das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gratiniert ist.
Den Salat auf die Teller geben und mit den Apfelspalten und dem Käse anrichten. Die Salatsauce darüber träufeln und servieren.
Zubereitungszeit ca. 20 Min., Pro Portion ca. 432 kcal E 3 g, F 38 g, KH 15 g
