Schafskäse in Stücke schneiden, das Ei in einer Schüssel verquirlen. Den Beutelinhalt Fix für Griechischer Hackbraten auf einen flachen Essteller geben.
Die Käsescheiben zuerst im verquirlten Ei, dann in dem Fix für Griechischer Hackbraten wenden. Die Panade fest andrücken.
Das Keimöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und die Käsestücke bei mittlerer Hitze darin goldgelb braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen und warmstellen.
Den Salat abbrausen, trockenschütteln und in Stücke zupfen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Salat und Tomaten mischen. Für die Salatsauce Aceto Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, unter den Salat heben und mit dem Schafskäse anrichten.
