1. Sellerie putzen, schälen und waschen. In 16 ca 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben in kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen.
2. Zwiebeln schälen, fein würfeln, Thymianb waschen, abzupfen und, bis auf etwas, hacken. Tomaten waschen, Hälfte halbieren. Sellerie abgießen, abtropfen lassen.
3. Tomatenmark und Thymian in 1 EL Öl anschwitzen. Stückige Tomaten und 1/4 l Wasser zugießen. Brühe einrühren. Aufkochen, Soße ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4. Kase fein würfeln, mischen und auf 8 Selleriescheiben verteilen. Übrige 8 Scheiben darauflegen, andrücken. Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Paniermehl auf zwei Teller verteilen. Sellerieschnitzel zuerst im Mehl, dann im Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
5. 4 EL Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen, Sellerieschnitzel darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Tomaten zur Soße geben, 4-5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sellerieschnitzel mit Tomatenragout servieren. Mit restlichem Thymian garnieren.
