Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Dachziegelartig in eine große oder 4 kleine gefettete Auslaufförmchen verteilen. Milch und Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Über die Kartoffeln gießen. Im heißen Backofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
Bohnen in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Tomaten waschen und halbieren. Chili waschen, längs einschneiden, entkernen und fein hacken. Lammfilets waschen und trocken tupfen.
1-2 El Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filets darin unter Wenden 4-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Bratensatz mit 2-3 El Wasser und Essig ablöschen, aufkochen lassen, abschmecken. Bohnen abtropfen lassen.
1 El Öl erhitzen. Tomaten und Chili darin andünsten. Bohnen unterheben und erhitzen. Salzen und pfeffern. Alles auf Tellern anrichten.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 720 kcal, E 41 g, F 34 g, KH 61 g
