800 g Fischfilet (z. B. Kabeljau)
200 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
300 g rote Paprikaschoten
4 EL Olivenöl
60 g Tomatenmark
350 ml chilenischer Weißwein
350 ml Wasser
Salz, Pfeffer
4 Petersilienstiele
Lorbeerblatt
50 g Stangensellerie

Außerdem:
gehackte Petersilie

Das Fischfilet unter fließendem kaltem Wasser kurz abwaschen, auf Küchenpapier legen und trocken tupfen. Dann in etwa 4 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika vierteln, putzen und in feine Streifen schneiden.

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika zufügen und farblos anschwitzen. Das Tomatenmark unterrühren, Weißwein und Wasser angießen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie, Lorbeerblatt und Sellerie zusammenbinden, einlegen und das Ganze 10 Minuten köcheln lassen. Fischstücke einlegen, Hitze reduzieren und in 5 - 8 Minuten garziehen lassen.

Das Kräutersträußchen entfernen. Die Suppe abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitungszeit 35 Minuten pro Portion ca.: E: 37 g; F: 12 g; KH: 10 g 348 kcal (1457 kJ); 0,8 BE