Eine Springform (20 cm 0) fetten und mit Mehl ausstäuben. Alufolie von außen um Boden und Rand wickeln.
Gesamten Frischkäse, Sahne, Vanille, Zitronenschale und 1 EL Saft glatt rühren. Eier und Zucker dickcremig rühren. Mehl und Käsecreme unterrühren und in die Form streichen.
Form ins heiße Wasserbad stellen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) auf der untersten Schiene 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen und zugedeckt über Nacht kalt stellen.
Früchte putzen, waschen, klein schneiden. Mit Honig und 2 EL Zitronensaft mischen. 30 Minuten ziehen lassen.
Nüsse hacken, rösten, Früchte untermischen. Alles anrichten und bestäuben.
Getränk: kühler Dessertwein, z. B. Noble Semillon von Viu Manent.
Zubereitungszeit ca. 30 Min. backzeit 45-50 Min. auskühl-/kühlzeit Ca. 13 Std. stück ca. 300 kcal 10 g E - 15 g F - 30 g KH
