100 g Butter. 60 g Zucker und 1/22 TL Essenz cremig rühren. 1 Ei unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) geben und glatt streichen. Kalt stellen.
3 Eier, 125 g Zucker und 1 TL Essenz schaumig schlagen. Quark und Frischkäse einrühren. Creme in die Form geben. Im Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C) auf unterer Schiene ca. 45 Minuten backen. Bei geöffneter Ofentür auskühlen lassen.
Kirschen abgießen, Saft dabei auffangen und aufkochen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren, Saft damit binden. Kirschen untermischen und auskühlen lassen. Cheesecake mit den Kirschen servieren.
Tipp: Statt Essenz können Sie Vanillin-Zucker nehmen.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. Pro Stück: ca. 430 kcal E 12 g, F 25 g, KH 36 g
