1. 50 g Butter schmelzen, etwas abkühlen. Eier verquirlen. Geschmolzene Butter und Buttermilch unterrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen, unterrühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
2. 1 TL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Zunächst aus l/4 Teig darin ca. 3 kleine goldbraune Pfannkuchen backen. Warm stellen. Auf die gleiche Weise ca. 9 weitere Pfannkuchen backen.
3. Aus 40 g Butter 4 kleine Kugeln oder Locken formen. Jeweils 3 Pfannkuchen mit 1 Butterkugel anrichten. Mit je 1 EL Ahornsirup beträufeln und nach Belieben mit Melisse verzieren.
