Rucola putzen, abbrausen und trocken schleudern. Tomaten waschen, putzen und wie Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden.
Schalotte abziehen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Mit Hackfleisch, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 4 ca. 2 cm dicke Burger formen. 3 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Burger darin auf jeder Seite ca. 3 Min. braten. Brötchen halbieren, kurz toasten und jeweils mit etwas Ketchup bestreichen. Mit Rucola, Tomaten und Zwiebeln belegen. Burger darauflegen. Mit Ketchup bestreichen. Mozzarella, Tomate auflegen, pfeffern, Deckel aufsetzen.
Vorbereiten ca. 25 Min. Garen ca. 12 Min. Pro Portion ca. 755 kcal, E: 49 g, F: 38 g, KH: 50 g
