1. Fleisch unter fließend kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
2. Champignons putzen. Paprikaschote halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen, waschen, trockentupfen und fein würfeln.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Fleisch und Pilze 5 Min. anbraten. Die Brühe mit Mehl verrühren und mit den Paprikawürfeln zum Fleisch geben. Die Sahne unterrühren. 5 Min. köcheln lassen, dabei häufig rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Das Frikassee auf Tellern anrichten und mit Petersilienblätt-chen garnieren.
Ideale Beilage: Butterreis
