50 g Rosinen
3 El Rum
50 g Sonnenblumenkerne aus den USA
40 g getrocknete Aprikosen
100 g Butter
150 g Rohrzucker
1 Pk Vanillinzucker
1 Ei
1 Prise Salz
40 g Haferflocken
100 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
60 g Haferkekse

1. Die Rosinen grob hacken, mit Rum beträufelt 30 Min. stehen lassen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe goldgelb rösten. Abkühlen lassen und wie die Aprikosen grob hacken.

2. Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad)vorheizen.

3. Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Salz weißcremig rühren. Sonnenblumenkerne, Aprikosen, Rosinen, Haferflocken, Mehl, Backpulver und Haferfleks zufügen, gut verrühren. Mit 2 Teelöffeln Häufchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und die Plätzchen ca. 10 Min. backen.