Zwiebeln abziehen und grob würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Wurst längs halbieren und in dicke Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und würfeln. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Okraschoten putzen, waschen, in Stücke schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen.
Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Wurst zugeben, anbraten. Paprika, Okraschoten, Salz, Gewürze und Brühe zugeben, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 12 Minuten garen.
Reis abtropfen lassen. Reis, Garnelen und Tomaten zugeben und weitere ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Tabasco abschmecken.
Pro Portion ca. 834 kcal, 49 g F, 53 g KH, 40 g E. Zubereitungszeit ca 1 Stunde
