Backofen auf 180 Grad vorheizen. 250 g Butter in Flöckchen, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Eier einzeln einrühren.
Mehl mit Rote-Grütze-Pulver mischen, mit Rum und etwas Speisefarbe unter den Teig rühren. In eine mit Backpapier oder Alufolie ausgelegte Kastenform (1,5 1)
streichen, auf der Mittelschiene 60 Min. backen. Den Kuchen zum Abkühlen auf ein Gitter stürzen.
Inzwischen 150 g weiche Butter, Sauerrahm und Puderzucker cremig verquirlen. Den Kuchen grob würfeln und fein zerkrümeln. Mit der Butter-Rahmcreme zu einer festen Masse verkneten. Diese mind. 60 Min. kühlen.
Kuvertüre und Bitterschokolade grob hacken und getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Aus der Kuchenmasse kleine Bällchen formen, in Kuvertüre und Schokolade, evtl. auch in rosa Zuckerguss tauchen und auf Backpapier im Kühlschrank fest werden lassen.
Zubereitung: 75 Min. Backen: 60 Min.; Kühlen: 60 Min. Pro Stück: 485 kcal KH: 49 g, F: 30 g, E: 6 g
