1 kg Kalbsschnitzel, in Streifen
1 EL Öl
300 g Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gewürfelt
Salz
1 EL Paprikapulver
1 EL Oregano
Cayennepfeffer
2 rote Paprikaschoten, gewürfelt
400 g Sauerrahm (10 % Fett)
1 EL Balsamico
Pfeffer
16 Wraps
250 g geriebener Käse (z. B. Cheddar) 
16 Blätter Eisbergsalat

Kalbsstreifen in heißem öl rundherum anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitdünsten. Mit Salz, Paprikapulver, Oregano und Cayennepfeffer würzen. Paprikawürfel zugeben und kurz mit braten.

Sauerrahm mit Balsamico, Salz und Pfeffer verrühren. Wraps mit Käse bestreuen und im Backofen bei geringer Hitze schmelzen lassen. Wraps mit Salatblättern belegen und mit dem Sahnedressing bestreichen. Kalbsfüllung darauf geben und fest aufrollen. In der Mitte schräg durchschneiden und servieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Min, pro Portion ca 689 kcal, E 46 g, F 30 g, Kh 58 g