1. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen und trocken tupfen. Ananas putzen, schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
2. öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden anbraten, herausnehmen. Porree im Bratfett anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Butter in einem Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Unter ständigem Rühren mit 400 ml Wasser und Sahne ablöschen. Alles aufkochen lassen. Käse reiben. Hälfte mit Brühe unter die Soße rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Porreeringe unterheben.
4. Fleisch und Ananas, bis auf 1 Scheibe, in eine gefettete Auflaufform schichten. Soße darübergießen, mit restlichem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 X/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Mit Minze und übriger Ananas garnieren.
