750 g Tomaten
100 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Staudensellerie
100 g schwarze Oliven    
2 rote Chilischoten
3 El Limettensaft
4 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Tl Zucker

1. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen, abschrecken und häuten. Die Tomaten vierteln, entkernen und sehr fein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen und fein würfeln. Den Staudensellerie putzen, fädeln und ebenfalls fein würfeln. Die Oliven vom Stein schneiden und fein hacken. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

2. Die Gemüsewürfel mit Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.