je 1 rote und grüne Paprikaschote (à 180 g)
3 Knoblauchzehen
600 g Tomaten
15 g Kapern (abgetropft)
1/2 Bund Koriandergrün
3 El Limettensaft
4 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Tl Oregano (getrocknet)

1. Die Paprikaschoten vierteln, schälen und entkernen. Den Knoblauch pellen, die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen und abschrecken. Die Tomaten häuten, vierteln und entkernen. Paprikaschoten, Knoblauch und Tomaten fein würfeln. Die Kapern und das Koriandergrün grob hacken.

2. Die Gemüsewürfel mit Kapern, Koriandergrün, Limettensaft und Olivenöl mischen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.