250 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben, aufkochen und vom Herd ziehen
Minze waschen und gut trocken schütteln. Minzblättchen abzupfen und 4-5 Blätter zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Minzblättchen mit in den Topf geben und alles zugedeckt abkühlen lassen.
Minzsirup durch ein Sieb gießen. Mit Zitronensaft und Rum mischen. In einen flachen Behälter geben und 3-4 Stunden einfrieren, dabei anfangs alle ca. 30 Minuten mit einer Gabel durchrühren.
Übrige Minze in feine Streifen schneiden. Frozen Mojito in kleine Gläser füllen. Mit Ananasscheiben und Minzstreifen verzieren und sofort servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Wartezeit: 3-4 Std. Pro Portion: ca. 180 kcal E 0 g, F 0 g, KH 38 g
