Keulen waschen und trocken tupfen. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und mit 2 EL Öl, Paprika und 1 TL Salz mischen. Keulen darin wenden, in einen Bräter setzen, im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten braten.
Basmatireis nach Packungsanweisung mit 1 EL Butter garen. Möhren schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dicke Ringe schneiden. Mango vom Stein schneiden. Fruchtfleisch schälen und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen und würfeln. Chili waschen, längs aufschneiden, entkernen und hacken.
2-3 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Ingwer, Chili und Möhren darin andünsten. Mit Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Zugedeckt 5-6 Minuten schmoren. Creme fraiche und Stärke verrühren. Mit dem Chutney in die Soße rühren. Lauchzwiebeln zugeben. Ca. 2 Minuten köcheln. Korianderblätter abzupfen. Mango und Koriander unterheben. Mit Salz würzen. Reis unterheben. Die Keulen darauf anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 800 kcal E 36 g, F 39 g, KH 75 g
