Garnelen waschen, trocken tupfen und längs halbieren. Knoblauch schälen, hacken. 1 EL Öl erhitzen. Garnelen darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Garnelen und Knoblauch herausnehmen, abkühlen lassen.
Papaya halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Avocado halbieren und Kern entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in Streifen schneiden. Mit 2 EL Limettensaft beträufeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Orangen- und Rest Limettensaft mischen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. 3 EL Öl darunterschlagen. Zutaten und Vinaigrette mischen. Mit Koriander blättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 290 kcal E 13 g, F 24 g, KH 6 g
