1. Das Fruchtfleisch der Ananas, bis auf 4 Spalten, würfeln. Orange so schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und würfeln. Kiwis schälen und würfeln. Zucker und Rum verrühren, über die Früchte gießen und 1-2 Stunden ziehen lassen.
2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orangensaft aufkochen. Gelatine ausdrücken und in dem Saft auflösen. Abkühlen lassen. Früchte zufügen und so lange marinieren, bis die Fruchtmasse zu gelieren beginnt. Dann in vier Förmchen füllen und kalt gestellt fest werden lassen.
3. Saucenpulver in 1/4 l kalte Milch einrühren und ca 1 Min durchschlagen. Pudding stürzen. Mit etwas Vanillesauce und restlichen Ananasspalten auf Tellern anrichten. Evtl mit Orangen, Sternfrucht und Kiwi verzieren. Übrige Vanillesauce extra reichen.
Arbeiteszeit ca 40 Min, Wartezeit ca 2 Stunden, pro Portion ca 840 kJ, 200 kcal, E 3 g, F 3 g, KH 36 g
