Filet mit Paprikapaste bestreichen, in feine Streifen schneiden und im heißen Öl ca. 4 Min. braten. Knoblauch dazupressen.
Chinakohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Die Zuckerschoten putzen, waschen und abtropfen lassen. Malskolben abgießen. Alles zusammen mit den Ananasstücken zu den Filetstreifen geben und bissfest dünsten. Mit Salz, Sojasauce, Sambal Oelek und etwas Zucker abschmecken.
Die Eier verquirlen. Über den Filetmix geben und unter Wenden stocken lassen. Mit dem Koriandergrün garniert servieren. Dazu passt Reis.
Zubereitungszeit ca. 25 Min. Pro Portion ca.255 kcal E 24 g, F 10 g, KH 14 g
