Die Spaghetti nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Öl kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit 150 ml kaltem Wasser und der Soja-Creme ablöschen.
Sherry, Garnelenpaste und das Pesto Rosso zugeben und alles ca. 10 Min. einkochen lassen. Mit Zitronensaft verfeinern und die Garnelen darin erwärmen. Den Zitronenthymian hacken und unterrühren.
Die Spaghetti abgießen, gut abtropfen lassen, mit der Soße anrichten und servieren.
Zubereitung: 20 Min. Pro Portion: 680 kcal KH: 88 g, F: 16 g, E: 43 g
