1. Zucker, Öl und Eier schaumig schlagen. Die Bananen schälen, mit der Gabel sehr fein zerdrücken und mit dem Vanille-Aroma (ersatzweise Vanillezucker) untermischen. Das Mehl mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen, darauf sieben und unterheben.
2. Eine Kranz- oder Savarin-Form fetten und den Teig einfüllen. Die Form sollte nicht mehr als 3/4 gefüllt sein, weil der Kuchen beim Backen aufgeht.
Backhitze: Elektroherd auf 175°, vorgeheizt, Umluftherd ca. 155°, Gas Stufe 2., Backzeit: gut 60 Minuten.
3. Nach ca. 15 Minuten den Kranz vorsichtig stürzen,so dass die Rundung nach unten steht. So auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Die für die Dekoration bestimmte Banane schälen, in Scheiben schneiden.Den Puderzucker mit dem Zitronensaft aufkochen, die Bananenscheiben darin rund 1 Minute ziehen, dann abtropfen und auskühlen lassen. Die Beeren waschen und vorbereiten. Die Karambole in Scheiben zerteilen.
5. Die Schoko-Glasur nach Packungs-Anleitung auflösen, den Kranz damit überziehen. So lange der Guss noch weich ist, die Früchte dekorativ darauf anrichten.
Sehr hübsch ist es, wenn Sie wie wir auf unserem Foto ein kleines Blumensträußchen in die Kranz-Mitte stellen.
